Recipe

Spaghetti mit Kohl, Pancetta und Calabrian Chile

Name: Spaghetti mit Kohl, Pancetta und Calabrian Chile
Yield: 2 servings
Cuisine: International
Ingredients: Koshersalz (vorzugsweise Diamantkristall); Olivenöl aus Extra-Virgin; 2 Unzen (60 g) Pancetta, geschnitten oder in Streifen geschnitten; 1½ EL. unsalted butter, divided; 4 Tassen Tassen (8 oz./225 g) dünn geschnittenes grünes, weißes oder savoy Kohl; 1 TL. thinly sliced oil-packed Calabrian chiles (from a jar; remove their seeds before slicing), plus more to taste; 8 oz. (225 g) Spaghetti, tagliatelle oder pappardelle; 1⁄2 Tasse (60 g) 50/50 Käse (die Hälfte Parmigiano-Reggiano, die Hälfte Pecorino Romano, in einem Lebensmittelverarbeiter gerettet), plus mehr zum Servieren; 2 Zitronenklinge (optional)

🍽 2 servings

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Zutaten

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Koshersalz (vorzugsweise Diamantkristall)
Olivenöl aus Extra-Virgin
2 Unzen (60 g) Pancetta, geschnitten oder in Streifen geschnitten
1½ EL. unsalted butter, divided
4 Tassen Tassen (8 oz./225 g) dünn geschnittenes grünes, weißes oder savoy Kohl
1 TL. thinly sliced oil-packed Calabrian chiles (from a jar; remove their seeds before slicing), plus more to taste
8 oz. (225 g) Spaghetti, tagliatelle oder pappardelle
1⁄2 Tasse (60 g) 50/50 Käse (die Hälfte Parmigiano-Reggiano, die Hälfte Pecorino Romano, in einem Lebensmittelverarbeiter gerettet), plus mehr zum Servieren
2 Zitronenklinge (optional)