Chorizo-Pasta im spanischen Stil

• 8 Unzen kurze Pasta wie Orecchiette oder Unzen kurze Pasta, ↔ Ersetzen
• 2 EL extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 4 Unzen Spanische Chorizo (Verpackung entfernt und dünn geschnitten (siehe Anmerkung)) ↔ Ersetzen
• 1 kleine gelbe Zwiebeln (geschnitten) ↔ Ersetzen
• 2 Knoblauch-Nickeln (fin gehalten) ↔ Ersetzen
• Koshersalz ↔ Ersetzen
• 2 EL double-concentrated tomato paste ↔ Ersetzen
• 6 Unzen geröstete rote Pfeffer ↔ Ersetzen
• 10 Unzen reifer Spinat ((nicht Babyspinat; siehe Anmerkung), grob geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 EL sherry vinegar ↔ Ersetzen
• Frisch gekrackte schwarze Pfeffer ↔ Ersetzen
• 2 Unzen manchego Käse (optional), mit einem Gemüsepeeler in dünne Scheiben rasiert ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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