Thai Pineapple Fried Rice (菠萝炒饭)

• 2 tablespoons oyster sauce ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon light soy sauce ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon curry powder ((I prefer mild Madras curry powder)) ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons vegetable oil ↔ Ersetzen
• 3 eggs (, beaten with a pinch of salt) ↔ Ersetzen
• 2 lap cheung sausages (, finely diced (or ham, diced)) ↔ Ersetzen
• 1/2 yellow onion (, diced) ↔ Ersetzen
• 1/2 cup peas (, frozen) ↔ Ersetzen
• 1/2 cup carrot (, diced) ↔ Ersetzen
• 1/2 lb shrimp (, peeled and deveined) ↔ Ersetzen
• 4 cups overnight rice (overnight rice works best, separated by hand (*Footnote)) ↔ Ersetzen
• 1 cup chopped fresh pineapple (, diced) ↔ Ersetzen

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