Thai-Style Lettuce Wraps

• ¼ cup tamari or soy sauce ↔ Ersetzen
• 1 ½ to 3 tablespoons honey, to taste ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons raw apple cider vinegar ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon minced fresh ginger ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon minced garlic ↔ Ersetzen
• 2 cups diced carrot (about 3 large) ↔ Ersetzen
• 1 cup diced celery (about 3 stalks) ↔ Ersetzen
• ½ yellow onion, diced ↔ Ersetzen
• 1 cup raw pecan halves or unsalted peanuts, briefly pulsed in a food processor or chopped by hand ↔ Ersetzen
• 1 head butter lettuce**, individual leaves carefully removed ↔ Ersetzen
• Optional spicy finishing sauce: 2 tablespoons mayonnaise and 2 tablespoons sriracha or chili-garlic sauce ↔ Ersetzen
• Optional garnishes: Torn cilantro or mint leaves and red pepper flakes ↔ Ersetzen

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