The Little Green Salad

• 5 ounces arugula or leafy greens ↔ Ersetzen
• ½ cup small nuts or seeds (pine nuts, sunflower seeds, sliced almonds or chopped pecans) ↔ Ersetzen
• ½ cup freshly grated Parmesan cheese or aged cheddar, like Kerrygold ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons extra-virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons lemon juice (from about 2 lemons) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon Dijon mustard ↔ Ersetzen
• ½ tablespoon honey or maple syrup, to taste ↔ Ersetzen
• 1 medium clove garlic, pressed or minced ↔ Ersetzen
• ⅛ teaspoon fine salt ↔ Ersetzen
• Freshly ground black pepper, to taste ↔ Ersetzen
• Sliced cherry tomatoes, avocado and sunflower seeds ↔ Ersetzen
• Thinly sliced cucumbers, radishes and almonds ↔ Ersetzen
• Thinly sliced fennel and pine nuts ↔ Ersetzen
• Raspberries, blackberries, or sliced strawberries and almonds ↔ Ersetzen
• Thinly sliced apple or pear, dried cranberries and toasted chopped pecans ↔ Ersetzen

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