Tofu Pot Pie

• 1 large all purpose potato, peeled and diced ↔ Ersetzen
• 1 large carrot, chopped ↔ Ersetzen
• 1 1/4 cups vegetable stock ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons tamari or 2 tablespoons other soy sauce ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon cornstarch, dissolved in ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons water ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon olive oil ↔ Ersetzen
• 1 medium onion, chopped ↔ Ersetzen
• 1 lb firm tofu, diced, frozen and thawed (freezing and thawing optional, but it improves the texture) ↔ Ersetzen
• salt & freshly ground black pepper, to taste ↔ Ersetzen
• 2/3 cup frozen peas, thawed ↔ Ersetzen
• 1/3 cup frozen corn, thawed ↔ Ersetzen
• 2 1/2 cups unbleached all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 2/3 cup chilled canola oil ↔ Ersetzen
• 4 tablespoons ice water ↔ Ersetzen

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