Truly Crispy Oven Baked Buffalo Wings

• 4 lb / 2kg chicken wings, wingettes & drumettes ((Note 1)) ↔ Ersetzen
• 5 teaspoons baking powder ((NOT baking soda / bi-carb soda) (Note 2)) ↔ Ersetzen
• 3/4 teaspoons kosher salt / cooking salt ((not table salt, too fine)) ↔ Ersetzen
• 4 tbsp (60g) unsalted butter, melted ↔ Ersetzen
• 1/2 cup Frank’s Original Red Hot Sauce ((Note 3)) ↔ Ersetzen
• 1 tbsp brown sugar ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp kosher salt / cooking salt ↔ Ersetzen
• 1/2 cup crumbled blue cheese, softened ((I use gorgonzola)) ↔ Ersetzen
• 1/2 cup sour cream ↔ Ersetzen
• 1/4 cup mayonnaise (, preferably whole-egg) ↔ Ersetzen
• 1 clove small garlic (, minced) ↔ Ersetzen
• 1 - 3 tbsp milk ↔ Ersetzen
• 2 tbsp lemon juice ↔ Ersetzen
• 1/2 tsp kosher salt / cooking salt ↔ Ersetzen
• Black pepper ↔ Ersetzen
• Celery sticks ↔ Ersetzen
• Lots of beer! ↔ Ersetzen

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