Das ultimative Zucchini Brot

• 2 Tassen Tassen (13 Unzen oder 370 Gramm) geschnürte, gepackte Zucchini, nicht ausgerollt, auf den großen Löchern eines Box-Graters geschnürt ↔ Ersetzen
• 2 große Eier ↔ Ersetzen
• 2/3 Tasse (160 ml) eines neutralen Öls (ich benutze Safflower), Olivenöl oder geschmolzenes ungesaltetes Butter ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (95 Gramm) mit dunkelbraunem Zucker ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (100 Gramm) Granulationszucker ↔ Ersetzen
• 1 TL vanilla extract ↔ Ersetzen
• 1 TL fine sea or table salt ↔ Ersetzen
• 1 1/4 TL ground cinnamon ↔ Ersetzen
• 1/8 TL ground or freshly grated nutmeg ↔ Ersetzen
• 3/4 TL baking soda ↔ Ersetzen
• 1/2 TL baking powder ↔ Ersetzen
• 2 Tassen Tassen Allzweckmehl (260 Gramm) ↔ Ersetzen
• 2 EL (25 grams) raw or turbinado sugar ↔ Ersetzen

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