Vegetable Beef Soup (Fall apart beef!)

• 1.5 tbsp olive oil (, separated) ↔ Ersetzen
• 500g/1 lb stewing beef (, cut into 1.75cm / 2/3" cubes (Note 1)) ↔ Ersetzen
• 1/2 tsp salt and pepper ↔ Ersetzen
• 1 onion (, chopped) ↔ Ersetzen
• 3 garlic (, minced (1 tbsp)) ↔ Ersetzen
• 2 celery (, cut into 0.8 cm / 1/3" slices) ↔ Ersetzen
• 3 carrots (, cut into 0.5 cm / 1/5" thick slices (halve larger ones)) ↔ Ersetzen
• 4 tbsp flour ↔ Ersetzen
• 2 1/2 cups (625ml) beef broth/stock (, low sodium) ↔ Ersetzen
• 1 1/2 cups (375ml) dry red wine, Guinness beer or stout ((Note 2)) ↔ Ersetzen
• 1.5 cups (375ml) water ↔ Ersetzen
• 2 tbsp tomato paste ↔ Ersetzen
• 2 bay leaves ↔ Ersetzen
• 1 tsp thyme dried ↔ Ersetzen
• 1 cup frozen peas ↔ Ersetzen
• 2 potatoes ((any), cut into 1.5cm / 2/3" cubes) ↔ Ersetzen
• 1 tbsp (15g) butter or oil ↔ Ersetzen
• 200g/ 6oz small mushrooms (, quartered or halved) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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