Vietnamese Noodles mit Zitronengras-Hühner

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• 600 - 800g / 1,2 - 1,6 lb Hühner-Schenkelfiletten (, ohne Haut und ohne Knochen oder Brust (oder Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte)) ↔ Ersetzen
• 1 Stamm-Zitronengras (nur weißer Teil, geschnitten in Stücke, die später leicht auszuziehen sind (Anmerkung 1)) ↔ Ersetzen
• 2 Knoblauchknöpfe (geteilt oder geschnitten) ↔ Ersetzen
• 2 Tassen Tasse Limensäfte ↔ Ersetzen
• 2 Löffel Fischsauce (Anmerkung 2) ↔ Ersetzen
• 1 Löffel Sojasoße ((alle Zwecke oder leichte, nicht dunkle Soja)) ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel brauner Zucker ↔ Ersetzen
• 1 Essl. pflanzliches Öl ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse Fischsauce (Anmerkung 3) ↔ Ersetzen
• 4 Löffel Reissaft ↔ Ersetzen
• 2 EL. Weißzucker ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse Wasser ↔ Ersetzen
• 2 Knoblauchknöpfe, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 rote Vogel-Augenchilli (, fein geschnitten (Anmerkung 4) ↔ Ersetzen
• 3 Esslöffel Limensaft ↔ Ersetzen
• 1/2 Tepel Öl ↔ Ersetzen
• 200 g / 7 Unzen Vermicelli-Nudeln (getrocknet) ↔ Ersetzen
• 2 Karotten (Julien) ↔ Ersetzen
• 2 Gurken (, Julienned (optional: Samen entfernen)) ↔ Ersetzen
• 5 Tassen Eisbergsalat (fin geschnitten) ↔ Ersetzen
• 3 Tassen Bohnensprossen ↔ Ersetzen
• Eine Handvoll Minzblätter ↔ Ersetzen
• Handvoll Koriantro/Koriander ↔ Ersetzen
• Geschnittenes rotes Chilli (für die Verzierung - optional) ↔ Ersetzen
• Lime-Keile ((zu bedienen - optional, aber empfohlen)) ↔ Ersetzen

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