Zucchini Gratin

• 1/2 C. (1 Stück) gesalzte Butter, plus mehr für das Backgericht ↔ Ersetzen
• 1/2 C. Panko Brotkrümel ↔ Ersetzen
• 1/4 C. Parmesankäse (ca. 1 Unze) ↔ Ersetzen
• 4 mittelgroße Zucchini, geschnitten in 1/4-Zoll-Runden (ca. 2 1/4 Pfund) ↔ Ersetzen
• 1 1/2 TL. kosher salt ↔ Ersetzen
• 3 Knoblauchknöpfe, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 2 Schaloten, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 2 EL. all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 1/2 TL. black pepper ↔ Ersetzen
• 1 1/2 C. Milch bei Raumtemperatur ↔ Ersetzen
• 1 C. zertrümmerte Gruyère (ca. 4 Unzen) ↔ Ersetzen
• 1 EL. dijon mustard ↔ Ersetzen
• 2 TL. fresh thyme leaves, chopped, plus more for serving ↔ Ersetzen
• 1/4 TL. freshly grated nutmeg ↔ Ersetzen

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