La mejor receta de sopa de minestrona de primavera

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• 1 taza de frijoles secos de garbanzo (o 2 x 14 onzas de garbanzos enlatados aproximadamente 3 tazas cocidas) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cebolla mediana picada (o sub 2 licas) ↔ Sustituir
• 2 tazas de bulbo de hinojo cortado ↔ Sustituir
• 4-6 garrapatos de ajo picados ↔ Sustituir
• 1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharada seca) ↔ Sustituir
• 4 tazas de stock aromático stock vegetal o stock de pollo ↔ Sustituir
• 4 tazas de agua ( *** utilizar 2 tazas, si se usan granos de garbanzo enlatados) ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de cayena ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de coriander ↔ Sustituir
• 4 onzas de pasta (como pequeños codos, orzo, mini conchas, penique) ↔ Sustituir
• 4 tazas de verduras verdes finamente picadas (cualquier combinación de brócoli, frijoles verdes, guisantes de primavera, calabaza, espárragos, guisantes, coliflor). ↔ Sustituir
• 1-2 cucharadas de jugo de limón, más para el sabor ↔ Sustituir
• 1 taza de perejil de hoja plana picada ↔ Sustituir
• 1/4 taza de almidón fresco (o sub tarragón o albahaca o chives) Una mezcla también es agradable. ↔ Sustituir
• Opciones de adorno: hierbas frescas, queso de Parmesán o Romano, gremolata, una gota de crema agria o lluvia de buen aceite de oliva, tarragón, croutons crunchy caseros. ↔ Sustituir

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