La mejor receta de chili vegano

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• 3 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cebolla grande, picada pequeña ↔ Sustituir
• 1 taza de zanahorias, picadas ↔ Sustituir
• 1 taza de apio, picado ↔ Sustituir
• 1 pimiento de campana rojo o verde, picado (o chiles verdes picados de menos de 4 onzas) ↔ Sustituir
• 1 taza de patata dulce, picada ↔ Sustituir
• 6 clavos grasos de ajo, cortados en bruto ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de chili en polvo ↔ Sustituir
• 1 cucharada de orégano seco ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de comino ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de coriander ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de paprika fumada ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal kosher, dividida ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de cayena o chipotle molido ↔ Sustituir
• - una cucharadita de canela (opcional) ↔ Sustituir
• 14 onzas en lata de tomates picados, con jugos, o 1 1/2 tazas de tomates frescos, picados (con jugos) ↔ Sustituir
• 3 x 14 onzas de lata de frijoles cualquier variedad de negro, pinto, riñón o etc. (drenaje y enjuague) alrededor de 4,5 tazas de frijoles cocidos. ↔ Sustituir
• 1 taza de caldo vegetal, más según sea necesario ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de soja (o GF Liquid Aminos) o pasta o cubos de lingotes de verduras de sub-1 a 2 ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de pasta de tomate ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de polvo de cacao oscuro, o un cuadrado de chocolate oscuro (opcional, pero bueno!) ↔ Sustituir
• 1-2 pimientos de chipotle, finamente picados (o usar 1-2 cucharadas de salsa adobo de la lata) ↔ Sustituir
• 1-2 cucharaditas de jarabe de arce (o azúcar marrón) más para probar ↔ Sustituir
• Opcional: añadir carne desmoronada o molida a base de plantas, como las migajas de soya. ↔ Sustituir
• Opcional: 1/2 taza de nueces moídas o pecanes molidos ↔ Sustituir
• Decoraciones opcionales aguacate, jalapeno empinado, cebollas empinadas, tomates picados, rábanos, cilantro, escallones, crema ácida vegana, cheddar vegano o una gota de aceite de oliva ↔ Sustituir

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