Costillas cortas de carne de vacuno en salsa de vino tinto

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• 5 - 6 costillas cortas de carne de vacuno (cada una de 300-400 g/10-14 oz (nota 1)) ↔ Sustituir
• 1,5 cucharadas por sal y pimienta ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 3 garrapatas de ajo (aplastadas) ↔ Sustituir
• 1 cebolla grande (, picada (marrón, amarillo o blanco)) ↔ Sustituir
• 2 costillas de apio (cortadas) ↔ Sustituir
• 2 zanahorias (cortadas) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de pasta de tomate ↔ Sustituir
• 2 tazas (500 ml) de vino tinto seco (Nota 2) ↔ Sustituir
• 2 tazas (500 ml) de carne de vacuno y caldo, con bajo contenido de sodio ↔ Sustituir
• 2 ramas de tomillo (opcional) ↔ Sustituir
• 2 hojas de la bahía ↔ Sustituir

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