Salada de apio con lentejas, dátiles y almendras

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• 1 1⁄2 tazas cocidas, lentejas frías ( 3⁄4 taza seca) ↔ Sustituir
• 6-8 tallos de apio, cortados delgamente en diagonal, salvo las hojas (4 tazas cortadas) ↔ Sustituir
• 8 Datos de Medjool, picados finamente ↔ Sustituir
• 3 cebollas verdes, cortadas en diagonal ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de almendras tostadas (o macronas) ↔ Sustituir
• Una taza de queso pecorino (o parmesán) afeitado (opcional, pero sabroso) ↔ Sustituir
• Una taza de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de jugo de limón ↔ Sustituir
• 2-3 cucharaditas de miel o arce ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas, trituradas (o de comino molido) ↔ Sustituir
• sal y pimienta a gusto ↔ Sustituir
• flocos de chile de alepo, a gusto (o flocos de chile regulares) ↔ Sustituir

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