El brócoli carbonizado y los garrapatos Zaatar con salsa de yogur

• 1 chile fresno o jalapeno, (en rebanadas delgadas) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de vinagre blanco destilado ↔ Sustituir
• 1 cucharada de jarabe de arce ↔ Sustituir
• 12 onzas (340 g) de brócoli ↔ Sustituir
• 3 1⁄2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de alto calor, (dividido) ↔ Sustituir
• 1 (15 onzas) (425 g) lata de guisantes, (enjuagados y drenados) ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de sal kosher, (más más para la temporada) ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de comino molido ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharada de cucharada de coriander molido ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de Zaatar* ↔ Sustituir
• 5 onzas (140 g) de yogur vegano de sabor simple (idealmente, una variedad cremosa y gruesa con sabor amargo) ** ↔ Sustituir
• 2 garrapatas de ajo, (grilladas o trituradas con una prensa) ↔ Sustituir
• 1 limón mediano, (sostado + 1 cucharada de jugo de limón) ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharadita de comino molido ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharadita de coriander molido ↔ Sustituir
• Sal y pimienta a gusto ↔ Sustituir
• Algunas placas de pan o granos cocidos de elección ((opcional)) ↔ Sustituir

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