Zanahorias carbonizadas con riego de hierba

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• 1/2 taza de calotes cortados de forma fina, (divididos (de aproximadamente un calotes grande)) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de pasas de oro cortadas en forma aproximada ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de vinagre de champán ↔ Sustituir
• 2 libras de zanahorias arco iris, (pelidas, extremidades recortadas y cortadas a la mitad o cuartadas longitudinalmente) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de jarabe de arce ↔ Sustituir
• Jugo de 1/2 naranja ((aproximadamente 2 cucharadas)) ↔ Sustituir
• 1 cdta. smoked paprika ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. ground cumin ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. kosher salt ↔ Sustituir
• 1/4 cdta. ground cinnamon ↔ Sustituir
• pimienta negra recién molida, (para su sabor) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de almidón fresco picado, (más para el adorno) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de cilantro fresco picado, (más para el adorno) ↔ Sustituir
• 2 grandes dientes de ajo, (aproximadamente cortados) ↔ Sustituir
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de vinagre de champán ↔ Sustituir
• 1 cdta. lemon zest ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco ↔ Sustituir
• 1/4 cdta. crushed red pepper flakes ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. kosher salt ↔ Sustituir
• 1/4 taza de pistachos tostados con cáscara, (aproximadamente cortados, para adorno) ↔ Sustituir
• sal espumosa, (para adornos) ↔ Sustituir

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