Sopa de verduras de pollo

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• 1 cucharadita de aceite de oliva 1 a 1 1⁄2 libras de pecho de pollo sin piel sin huesos sal kosher sal fresco molido pimienta 3 zanahorias descascadas, (dados pequeños) 3 tallos de apio, (dados pequeños) 2 papas de oro de Yukon, (dados pequeños) 1 cebolla media, (dados) 1 hoja de jabalí 1 cucharada de tomate seco 1/2 cucharada de orégano 1/4 cucharada de cucharada de flocos de pimienta roja, (o más para su sabor) 3 grandes garrapatas de ajo 1 (14,5 onzas) lata de tomates picados picados picados, 1 pequeña calabaza, (seccionada en medio cuarto de luna) 8 tazas (64 onzas) de pollo stock 1/2 taza de perejil picado ↔ Sustituir

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