Curry de arándano

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de sabor neutro de elección ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de semillas de coriander (Nota 1) ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de comino de acumulación (Nota 1) ↔ Sustituir
• 15 a 20 hojas de curry frescas o 30 hojas de curry secas ((opcional pero recomendado, Nota 2)) ↔ Sustituir
• 1 cebolla amarilla o roja grande, (finamente picada) ↔ Sustituir
• 6 garrapatas de ajo, picadas ↔ Sustituir
• 2 pulgadas de jengibre fresco, picado o rayado ↔ Sustituir
• 1 a 3 pimientos de serrano, (dice (1 añade calor suave; 3 para picante!!)) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de pasta de tomate ↔ Sustituir
• 1⁄2 libra (227 g) de tomates romanos (2 tomates romanos) ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de sal kosher de cristal de diamante (Nota 3) ↔ Sustituir
• 1 (13,5 onzas /400 ml) lata de leche de coco plena de grasa (Nota 4) ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza (120 ml) de agua ((Nota 5)) ↔ Sustituir
• 2 (15 onzas /425 g) latas de guisantes, (drenadas y enjuagadas) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de tahini, (bien agitadas) ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de azúcar orgánica de caña, (azúcar marrón o azúcar de coco) ↔ Sustituir
• 1 cabeza pequeña de chardo suizo o calabaza de lacinato ((Nota 6)) ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de garam masala ↔ Sustituir
• Jugo de limón o de limón recién exprimido (1⁄2 a 1 cucharada, según el sabor) ↔ Sustituir
• 1 gran puñado de hojas de cilantro y tallos tiernos, (cortados) ↔ Sustituir
• 1 gran puñado de hojas de menta frescas, (cortadas) ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 cucharaditas en polvo de curry ↔ Sustituir
• 1 cucharada de té de coriander molido ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de canela molida ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de nuez moscada fresca ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharadita de cúrcuma molida ↔ Sustituir
• Mucha pimienta negra recién molida ↔ Sustituir

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