Platos principales

Chickpea Rice

Name: Chickpea Rice
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 medium onion (finely diced); 1 cloves of garlic (minced); 2 carrots (peeled and finely diced); 1 green pepper (finely diced); 1 medium tomato (finely diced); 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon cumin; 1 can (14 oz / 400 grams) chickpeas, ( drained and rinsed); 1/2 cup (125 grams) white long grain rice; 1 cup (250 ml) vegetable stock; 2 teaspoon soy sauce; Optional garnish: fresh chopped parsley (cilantro, or lemon juice)

⏱ 28 minutos 🍽 4 🌍 Estadounidense

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Fuente original: thestingyvegan.com

https://thestingyvegan.com/#/schema/person/be69cf14e9fd53416ad1ffd7a6dd4d27

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