Torta de carne de vacuno china (Xian Bing, 牛肉饼)

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• 450 g (alrededor de 3 tazas) de harina de todos los usos (más extra para el abrigo) ↔ Sustituir
• Un pizca de sal ↔ Sustituir
• 3/4 taza de agua caliente ↔ Sustituir
• 1/2 taza de agua fría ↔ Sustituir
• 12 onzas de carne de vacuno molida cruda ((proporción de grasa baja 8:2)) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de jengibre picado ↔ Sustituir
• 1 cucharada de vino Shaoxing ((o sherry seco)) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de soya ligera ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de salsa de soya oscura ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de maíz de pimienta Sichuan recién molido ((o pimienta negra)) ↔ Sustituir
• 1 cebolla (mechada) ↔ Sustituir
• 1 zanahoria grande (grillada) ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de azúcar ↔ Sustituir
• 1 1/4 cucharadita de sal ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite vegetal (más extra para cocinar) ↔ Sustituir

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