Concha de barriga de cerdo china (Rou Jia Mo, 肉)

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• 2 lb b abdomen de cerdo (, cortado en 2- pulgada (4.5-cm) trozos (*nota de abajo) 1)) ↔ Sustituir
• 3 tazas de agua ↔ Sustituir
• 2 pimientos de chile chino secos (removidas las semillas) ↔ Sustituir
• 3 dientes de arándano ↔ Sustituir
• 2 cápsulas de anís de estrellas enteras ↔ Sustituir
• 1 palo de canela ↔ Sustituir
• 1 jengibre para el pulgar (en rebanados) ↔ Sustituir
• 4 cebollas verdes (mediadas en sentido transversal) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de vino Shaoxing ↔ Sustituir
• 1/4 taza de salsa de soja ligera ↔ Sustituir
• 1,5 cucharadas de salsa de soya oscura ↔ Sustituir
• 1 cucharada de azúcar ↔ Sustituir
• 1 cdta. fennel seeds ↔ Sustituir
• 1 cdta. Sichuan peppercorns ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. salt ↔ Sustituir
• 1/8 cdta. grated nutmeg ↔ Sustituir
• 1 1/2 cdtas. instant yeast ↔ Sustituir
• 1 taza + 2 cucharadas de agua caliente (110oC) ↔ Sustituir
• 3 1/2 tazas de harina de todos los usos ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. baking powder ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite vegetal ↔ Sustituir
• 1 taza de cilantro (cortada en forma grosera) ↔ Sustituir
• De 2 a 3 pimientos de chile (pequeños picados (utilicé pimientos largos chinos)) ↔ Sustituir
• Aceite de chile casero (opcional) ↔ Sustituir

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