Chinese Turnip Cake (Lo Bak Go, 萝卜糕)

• 4 shiitake mushrooms ↔ Sustituir
• 2 tablespoons dried shrimp ((or dried scallops)) ↔ Sustituir
• 2 lbs daikon radish (, peeled and grated coarsely, yields 1 lb 4 oz (560 g) grated (*Footnote 1)) ↔ Sustituir
• 3 Chinese sausages (, small diced into 1/3” pieces (*Footnote 2)) ↔ Sustituir
• 1 teaspoon sugar ↔ Sustituir
• 3/4 teaspoon salt ↔ Sustituir
• 1/2 teaspoon white pepper ↔ Sustituir
• 1 1/4 cups rice flour ↔ Sustituir
• Sliced scallion for garnish ((Optional)) ↔ Sustituir
• Soy sauce (, for serving (Optional)) ↔ Sustituir
• Chili garlic sauce ((or Chinese chili crisp), for serving (Optional)) ↔ Sustituir

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