Las galletas de chocolate y cremas

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• 1 palo (113 gramos) mantequilla sin sal ↔ Sustituir
• 1 taza (200 gramos) de azúcar marrón claro ↔ Sustituir
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente ↔ Sustituir
• 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de extracto de vainilla ↔ Sustituir
• 1 taza más 2 cucharadas (143 gramos) de harina de todo tipo ↔ Sustituir
• 1/2 taza (43 gramos) polvo de cacao de proceso holandés ↔ Sustituir
• 1 cucharada (5 gramos) en polvo de cacao negro* ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de sal de mar fina ↔ Sustituir
• 1/3 taza (51 gramos) de papas de chocolate blanco ↔ Sustituir
• 1/2 taza (85 gramos) de chips de chocolate semisulces, (más más para el topping) ↔ Sustituir
• 11 (127 gramos) galletas de bocadillos de chocolate, (cortadas en pedazos) ↔ Sustituir
• Sal de mar flaqueada, para acabado, (opcional) ↔ Sustituir

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