Bouillabaisse clásico (Stow francés de mariscos) con Rouille

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• 1 baguette, cortado en rebanas de 1⁄2 de espesor (12 16 rebanas) ↔ Sustituir
• 3 cda.. extra-virgin olive oil ↔ Sustituir
• 1 diente de ajo, cortado a la mitad ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de aceite de oliva virgen extra ↔ Sustituir
• 2 tomates grandes, pelados, cortados ásperamente ↔ Sustituir
• 1 cebolla grande, picada ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo, picadas finamente ↔ Sustituir
• 1 hoja de bahía turca o 1⁄2 de California ↔ Sustituir
• 1 libra de patatas de oro de Yukon, descascadas, cortadas en pedazos de 1⁄2" ↔ Sustituir
• 1⁄3 taza de hojas de hinojo finamente picadas ↔ Sustituir
• 1 cda.. plus 1½ cdta.. Diamond Crystal or 2¾ cdta.. Morton kosher salt ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharada de pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharada de hilos de azafrán desmoronados ↔ Sustituir
• 8 tazas de pescado stock o caldo de pescado comprado en la tienda ↔ Sustituir
• 3 libras de filetes de peces blancos (como el pez monje, el turbot, el snapper rojo, el bajo rayado, el porgy, el grouper y/o el bacalao), cortados en piezas de 2" ↔ Sustituir
• 1 libras de cocos o pequeñas almejas de cáscara dura, limpiadas ↔ Sustituir
• 1 libra de camarones grandes con cáscara ↔ Sustituir
• 1 kg de carne de langosta, cortada en piezas de 2 cm ↔ Sustituir
• 1 kg de mejillones, limpiadas, despejadasRouille (para servir) ↔ Sustituir
• Rouille ↔ Sustituir

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