Sopa vegetariana acogedora para las noches frías

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• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla ↔ Sustituir
• 1 cebolla, picada ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo grasas, cortadas en bruto ↔ Sustituir
• 6 tazas de apio, cortadas en trozos (alrededor de 1 1⁄4-1 1⁄2 libras) 1 cabeza extra-grande, salvo algunas hojas para la decoración ↔ Sustituir
• 2 tazas de patatas, cortadas en rondas de 1⁄2 pulgada de espesor (alrededor de 3⁄4 lb de libras 1 rosca extra-grande despejada, o usar algunos yukons, despejada. ↔ Sustituir
• 4 tazas de caldo vegetal o de pollo (o 4 tazas de agua + 1 cucharada Mejor que Bouillon Base vegetal) ↔ Sustituir
• 1 taza de agua ↔ Sustituir
• 1 hoja de jabalí (opcional), retire antes de mezclarla ↔ Sustituir
• 1 cdta. salt ↔ Sustituir
• ½ cdta. pepper ↔ Sustituir
• 1/8 1/4 cucharadita de cayena, comience conservativamente, añade más para el sabor o deje de comer por completo. ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza de almidón fresco (todos los tallos pequeños están bien) ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de perejil fresco (todos los tallos pequeños están bien) ↔ Sustituir
• Mezclar: 1⁄2 taza (o más) de crema agria, yogur simple, crema agria vegana, crema pesada o crema de caju (ver notas) ↔ Sustituir
• Garnish: Hojas de apio crispy, semillas de niguela, semillas de cáñamo (todas opcionales, pero deliciosas!) ↔ Sustituir

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