Pollo Gochujang cremoso y lentejas con pimienta Poblano

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• 1 pimiento de poblano grande (70 g) (1/2 taza) ↔ Sustituir
• 1/4 cdta. fine sea salt (plus more to taste) ↔ Sustituir
• 3 clavos grandes (12 g) de ajo picado ↔ Sustituir
• 2 cucharadas (30 g) de gochujang ((pasta de chile coreana)) ↔ Sustituir
• 1/4 taza (60 g) pasta de tomate ↔ Sustituir
• 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco "lite" sin azúcar (o otra leche verdaderamente cremosa a base de plantas como leche de avena sin azúcar alta en grasa) ↔ Sustituir
• 1 1/2 cdtas. paprika ↔ Sustituir
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos bajos en sodio (drenados y enjuagados) ↔ Sustituir
• 1 lata (15 onzas) de lentejas bajas en sodio (drenadas y enjuagadas) ↔ Sustituir
• 1 cucharada (15 g) de jugo de limón fresco ↔ Sustituir
• Arroz cocido u otros cereales (para servir) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de espinacas frescas finamente picadas o otra verdura de elección (para adornos) ↔ Sustituir

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