Lentillas crujientes con arroz y yogur

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• 3/4 taza (150 g) de lentejas marrones, verdes o francesas verdes ↔ Sustituir
• Sal kosher y pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 1 taza (190 g) de arroz blanco de granos largos sin cocinar ((o 3 tazas (425 g) de arroz cocinado)) ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de mostaza negra o marrón ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de comino ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de coriander ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de aceite de alto calor con sabor neutro de elección ↔ Sustituir
• 1 caldo medio (cortadas muy delgadas en rondas (1/8 pulgadas o 3 mm) ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo, (cortadas delgamente) ↔ Sustituir
• Pieza de 1,5 pulgadas (3,75 cm) de jengibre fresco, (pelada y cortada en palos de fósforo) ↔ Sustituir
• 1 pequeña pimienta serrano, (se cortan ligeramente en rondas (se eliminan las membranas y las semillas para un calor leve)) ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida ↔ Sustituir
• Sal de mar flaqueada ↔ Sustituir
• 1/2 taza (115 g) yogur de coco puro de buena calidad ↔ Sustituir
• 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de azúcar orgánica de caña ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de comino molido ↔ Sustituir
• Sal kosher y pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 3/4 tazas (12 g) de hojas frescas de cilantro y tallos tiernos, cortados ↔ Sustituir
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido ↔ Sustituir

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