Deb's Kale Salad with Apple, Cranberries and Pecans

• ½ cup pecan halves ↔ Sustituir
• 8 ounces kale (I used regular curly green kale, but Deb recommends Cavolo Nero or Lacinato, Dinosaur or Tuscan Kale) ↔ Sustituir
• 4 to 5 medium radishes ↔ Sustituir
• ½ cup dried cranberries or dried cherries ↔ Sustituir
• 1 medium Granny Smith apple ↔ Sustituir
• 2 ounces soft goat cheese, chilled ↔ Sustituir
• 3 tablespoons olive oil ↔ Sustituir
• 1 ½ tablespoons apple cider vinegar or white wine vinegar ↔ Sustituir
• 1 tablespoon smooth Dijon mustard ↔ Sustituir
• 1 ½ teaspoons honey or maple syrup ↔ Sustituir
• Salt and freshly ground pepper, to taste ↔ Sustituir

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