Ensalada de frijoles densa

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• 2 cuchillos de ajo, descascados ↔ Sustituir
• Zest finamente raspado de 2 limones medios (alrededor de 2 cucharadas) ↔ Sustituir
• Jugo de 2 limones medianos (alrededor de 1/4 taza) ↔ Sustituir
• 1/2 pimienta de jalapeño medio, sembrada y cuartada ↔ Sustituir
• 1/2 taza de hojas frescas de cilantro y tallos tiernos (de aproximadamente 1/2 grupo) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de vinagre blanco ↔ Sustituir
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de comino molido ↔ Sustituir
• 1/2 taza de aceite neutro, como vegetales o aguacates ↔ Sustituir
• 2 (alrededor de 15 onzas) latas de frijoles, como negro, pinto o cannellini, drenadas y enjuagadas ↔ Sustituir
• 2 pimientos de campana medianos, picados (alrededor de 3 tazas) ↔ Sustituir
• 2 tazas de tomates de cerezo o de uva, divididos a la mitad o en cuartos, si son grandes ↔ Sustituir
• 1 1/2 tazas de granos de maíz frescos o congelados (de aproximadamente 2 orejas si están frescos, descongelados si están congelados) ↔ Sustituir
• 1/2 de pequeño repollo rojo de 2 a 3 libras, picado finamente (alrededor de 3 3/4 tazas) ↔ Sustituir
• 1/2 cebolla roja media, picada (alrededor de 3/4 taza) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de hojas de cilantro frescas finamente cortadas y tallos tiernos (de aproximadamente 1/2 grupo) ↔ Sustituir
• 1/2 pimienta de jalapeño medio, sembrada y picada ↔ Sustituir
• 6 onzas de queso Cotija desmoronado (alrededor de 1 1/2 tazas) ↔ Sustituir

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