Receta fácil de sopa de bodas italiana

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• 3/4 libras 80% de carne molida magra (podría sub con cerdo molido) ↔ Sustituir
• 1 huevo grande (batido) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de migajas de pan ↔ Sustituir
• 1/4 taza de queso de parmesán ↔ Sustituir
• 1/4 taza de cebolla picada finamente ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de ajo picado ↔ Sustituir
• 3/4 cucharadita de sal kosher ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado (o 1 cucharadita de condimento italiano) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 taza de cebolla picada ↔ Sustituir
• 1 taza de zanahorias picadas ↔ Sustituir
• 1/2 taza de apio decorado ↔ Sustituir
• 1 cucharada de ajo picado ↔ Sustituir
• Sal (a gusto) ↔ Sustituir
• Pimienta negra molida (a gusto) ↔ Sustituir
• 32 onzas de caldo de pollo ↔ Sustituir
• 1-2 tazas de agua (ver nota) ↔ Sustituir
• 1 taza de pasta seca de orzo (o acini di pepe) ↔ Sustituir
• 2-3 cucharaditas de perejil fresco cortado o hierbas (puede ser sub para 1-2 cucharaditas de condimento italiano) ↔ Sustituir
• 4 a 6 onzas de espinacas para bebés ↔ Sustituir
• Queso de parmesán afilado ↔ Sustituir

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