Torta de fresa fresca (Tarte aux Fraises)

• 2/3 tazas (135 gramos) de azúcar granulada ↔ Sustituir
• 1/3 taza (45 gramos) de harina de todos los usos ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. kosher salt ↔ Sustituir
• 4 yemas de huevo grandes ↔ Sustituir
• 1 3/4 tazas (415 ml) de leche ↔ Sustituir
• 1 cdta. vanilla bean paste ↔ Sustituir
• 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla sin sal ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. vanilla extract ↔ Sustituir
• 1 cucharada (15 ml) de cognac o brandy (opcional) ↔ Sustituir
• 1 1/2 libras (680 gramos) frescas frescas, cuanto más pequeñas, mejor, arraigadas ↔ Sustituir
• 1 taza más 2 cucharadas (150 gramos) de harina universal ↔ Sustituir
• 1/3 taza (40 gramos) de azúcar en polvo o 1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada ↔ Sustituir
• 1/2 taza (4 onzas o 115 gramos) mantequilla sin sal, fría está bien, picada ↔ Sustituir

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