Sopa de arce griego (Revithosoupa)

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• 3 tazas de garbanzos secos, (enmergidos en agua durante la noche) ↔ Sustituir
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (dividido) ↔ Sustituir
• 1 cebolla amarilla mediana, (diccionada) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de apio decorado ↔ Sustituir
• 1 taza de zanahorias picadas ↔ Sustituir
• 2 garrapatas de ajo, picadas ↔ Sustituir
• 8 tazas de caldo vegetal o de pollo ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal kosher ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de tahini ↔ Sustituir
• 1/4 taza de jugo de limón fresco ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de orégano seco ↔ Sustituir
• 2 cucharadas finamente picadas de almidón fresco, (más para el adorno) ↔ Sustituir
• Las ruedas o cuñas de limón, (para servir) ↔ Sustituir

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