Ensalada de arugula de melocotón, arándanos y queso de cabra asadas

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• 4 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco o dorado ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de miel ↔ Sustituir
• Sal de mar y pimienta negra triturada (a gusto) ↔ Sustituir
• 3 melocotones maduros (cortados a la mitad, extirpados los pozos) ↔ Sustituir
• Roquela fresca (alrededor de 8 a 10 tazas) ↔ Sustituir
• 1 taza de arándanos frescos ↔ Sustituir
• 1/3 taza de almendras Marcona o almendras regulares ↔ Sustituir
• 2 onzas de queso de cabra fresco ↔ Sustituir

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