Harissa Chickpea & Chicken Skillet

• 1 1/2 lb. boneless, skinless chicken thighs ↔ Sustituir
• Kosher salt  ↔ Sustituir
• Freshly ground black pepper ↔ Sustituir
• 2 tbsp. extra-virgin olive oil ↔ Sustituir
• 1/2 tsp. cumin seeds ↔ Sustituir
• 4 shallots, thinly sliced ↔ Sustituir
• 1 (1/2") piece ginger, peeled, grated ↔ Sustituir
• 3 cloves garlic, thinly sliced ↔ Sustituir
• 2 tbsp. harissa ↔ Sustituir
• 2 tbsp. tomato paste ↔ Sustituir
• 1 tbsp. honey  ↔ Sustituir
• 1 (15-oz.) can chickpeas, drained, rinsed ↔ Sustituir
• 1 lemon, juiced and zested ↔ Sustituir
• 1/2 c. full-fat Greek yogurt ↔ Sustituir
• 2 tbsp. chopped fresh cilantro leaves ↔ Sustituir
• 2 tbsp. chopped fresh mint leaves ↔ Sustituir

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