El frasco rojo y el guisado de cebada

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• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido ↔ Sustituir
• 1 c. cebada de perlas ↔ Sustituir
• 1 paquete de chardo suizo, tallos y hojas separados, picados finamente ↔ Sustituir
• 1 cebolla amarilla grande, picada ↔ Sustituir
• 1 bulbo de hinojo, las hojas retiradas, los extremos recortados, corados, cortados ásperamente ↔ Sustituir
• 3 garrapatas de ajo, picadas ↔ Sustituir
• Sal kosher ↔ Sustituir
• Pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de pasta de tomate ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de cilantro molido ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de comino molido ↔ Sustituir
• 1 cucharada de especias ↔ Sustituir
• 1 cucharada de jengibre molido ↔ Sustituir
• 10 c. caldo vegetal de bajo contenido de sodio ↔ Sustituir
• 2 hojas de la bahía (opcional) ↔ Sustituir
• 2 patatas dulces, descascadas, cortadas en 1 " piezas ↔ Sustituir
• 1 (15-oz.) lata de frijoles renales de bajo contenido de sodio, drenados, enjuagados ↔ Sustituir
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana ↔ Sustituir
• 1 1/2 cucharadita de azúcar ↔ Sustituir
• 1 c. Anillo fresco picado, dividido ↔ Sustituir
• 1 c. menta fresca picada, dividida ↔ Sustituir

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