Ratatouille hecho en casa

• 2 berenjenas medianas (aproximadamente 1 libra en total), cortadas en cubos de 1/2" ↔ Sustituir
• Sal kosher ↔ Sustituir
• 1/4 c. aceite de oliva virgen extra, dividido ↔ Sustituir
• 1 cebolla amarilla grande, picada ↔ Sustituir
• 8 agujeros de ajo, picados finamente, divididos ↔ Sustituir
• Pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 1 pimienta de campana, semillas y costillas retiradas, picadas ↔ Sustituir
• 2 calabazas pequeñas (alrededor de 11 onzas en total), cortadas en cubos de 1/2" ↔ Sustituir
• 1 cucharada de romero fresco picado ↔ Sustituir
• 1 cucharada. Hojas de tomillo frescas ↔ Sustituir
• 1 tomate de carne de vacuno, picado finamente ↔ Sustituir
• 1 cucharada de azúcar granulada ↔ Sustituir
• 1 c. tomates triturados enlatados ↔ Sustituir
• 10 hojas de albahaca frescas, cortadas delgamente, más para servir ↔ Sustituir
• Pan de masa agria, para servir ↔ Sustituir

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