Pastel de pastores vegetarianos indios

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• 2 1/2 libras de patatas (oro de Yukon, rojo o de cualquier piel delgada) (O usar 5 tazas de puré de patatas remanentes, con curry en polvo) ↔ Sustituir
• 4 cucharadas, ghee, mantequilla, mantequilla vegana (el ghee sabe lo MEJOR) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de yogur puro (o crema agria) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de leche o leche de nuez), medio y medio o crema pesada ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal, más para el sabor ↔ Sustituir
• 1/2 cucharada de pimienta ↔ Sustituir
• 1-2 cucharaditas de polvo de curry amarillo, más a gusto ↔ Sustituir
• 2 1/2 tazas de lentejas cocidas ( 3/4 taza -1 taza seca) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cebolla grande, picada ↔ Sustituir
• 4 cuchillos de ajo, cortados en bruto ↔ Sustituir
• 2 tazas de zanahoria picada, (2-3 zanahorias) ↔ Sustituir
• 2 tazas de apio picado (2-3 costillas) ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de garam masala, más a gusto ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de comino molido ↔ Sustituir
• 1 cucharada de té de coriander molido ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de hojas secas de fenogreco ↔ Sustituir
• 1 taza de caldo vegetal ↔ Sustituir
• 1 taza de guisantes congelados (o de maíz, o de frijoles verdes, o de uso fresco) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de comino ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de semillas de hinojo ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de harina (o de harina gf) ↔ Sustituir
• 1 1/4 tazas de caldo vegetal caliente ↔ Sustituir

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