Instant Pot Potatoes (Fast, Tender, Buttery!)

• 5 medium (~2.5-inch) Yukon gold potatoes ((or sub 8 small potatoes (~2-inch or 50 mm))) ↔ Sustituir
• 1 cup water ↔ Sustituir
• Vegan butter ↔ Sustituir
• Sea salt & black pepper ↔ Sustituir
• Freshly chopped parsley or chives ↔ Sustituir

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