Sopa de hongo de arroz silvestre en una olla instantánea (vegana)

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• 1 cebolla amarilla media, (cortada) ↔ Sustituir
• 3 zanahorias, (cortadas) ↔ Sustituir
• 3 costillas de apio, (cortadas) ↔ Sustituir
• 6 cuchillos de ajo, (cortados) ↔ Sustituir
• 10 onzas de hongos mezclados, (se cortan) ↔ Sustituir
• 8 onzas de frijoles de cannellini secos, empapados durante 15 minutos ↔ Sustituir
• 1 taza de arroz silvestre sin cocinar ((no mezcla de arroz silvestre)) ↔ Sustituir
• 4 tazas de caldo vegetal ↔ Sustituir
• 2 1/2 tazas de agua ((o más caldo vegetal)) ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de sal kosher, (más más para el sabor) ↔ Sustituir
• Pimienta negra recién agrietada para degustar ↔ Sustituir
• Bouquet Garni: 2 hojas secas de la bahía + unas cuantas ramas cada una de tomillo fresco, ↔ Sustituir
• 2 tazas de leche fría cremosa a base de plantas ((usé leche de coco en cartón/bebedora; también podría usar leche de avena)) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de almidón de maíz o polvo de raíz de flecha ↔ Sustituir

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