Salada italiana de mariscos (Insalada di Mare)

• 1/2 taza de vino blanco seco y seco, 2 libras de Manila frescas vivas o almejas de cuello pequeño ((alrededor de 2 docenas), limpiadas y limpiadas) 1 libras de mejillones frescas vivas ((alrededor de 2 docenas), limpiadas y desbarbadas si es necesario) 3/4 libras de camarón medio a grande ((20 a 25), despejada y despejada) 3/4 libras de calamari limpiados (una mezcla de sacos y tentáculos; sacos cortados en anillos de 1/2 pulgada de espesor y pedazos de mordedura) 2 hojas de sal 1 limón 1 garracho de ajo, 2 cucharadas de sal finamente picadas de perejil rojo de hoja plana ((opcional)) 1/2 a 3/4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de cápsulas drenadas 1 gran albaha de celería, (dividado) 1 cucharada grande, (dividado) 5 cucharadas de agua dulce, 1/2 cucharadas de azúcar o 3 1/2 cucharadas de vinagre ↔ Sustituir

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