Make Ahead Breakfast Casserole

• 12 oz package turkey bacon ↔ Sustituir
• 2 teaspoons olive or avocado oil ↔ Sustituir
• 2 cups red potatoes (diced into ¼ inch chunks) ↔ Sustituir
• ½ yellow onion (chopped) ↔ Sustituir
• 1 red bell pepper (chopped) ↔ Sustituir
• 2 garlic cloves (minced) ↔ Sustituir
• 3 cups baby spinach ↔ Sustituir
• 12 eggs ↔ Sustituir
• ½ cup non-dairy milk (I used unsweetened almond milk) ↔ Sustituir
• ¾ teaspoon sea salt (divided) ↔ Sustituir
• ½ teaspoon ground pepper (divided) ↔ Sustituir
• 1 teaspoon paprika ↔ Sustituir
• ½ teaspoon garlic powder ↔ Sustituir
• 1 cup cheddar cheese ↔ Sustituir

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