Salada de fideos con verduras de arco iris

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• Edamame congelado con cáscara de 6 onzas (170 g) (1⁄2 de una bolsa de 12 onzas)) ↔ Sustituir
• 3 a 4 paquetes de fideos de arroz delgados ((5 a 6,5 onzas / 140 a 185 g) (ver Nota 1)) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza (56 g) de mantequilla de maní cremosa ((preferiblemente sin sal) (ver Nota 2)) ↔ Sustituir
• 1 diente de ajo graso, (grasado o triturado con una prensa) ↔ Sustituir
• 1 cucharada (20 g) de pasta de tamarinda o concentrado de tamarinda ((véase la nota 3)) ↔ Sustituir
• 1 limón grande, (esparcido) ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 cucharadas (25 g) de tamari o salsa de soja ↔ Sustituir
• 1 cucharada (15 g) de aceite de sambal o salsa de ajo de chile (ver Nota 4) ↔ Sustituir
• 1 cucharada (8 g) de azúcar de coco ((o de caña orgánica/azúcar marrón, véase la nota 5)) ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharada de cucharada de coriander molido ↔ Sustituir
• ⅛ cdta. ground cinnamon ↔ Sustituir
• 3 a 4 tazas (225 a 300 g) de repollo rojo cortado o en trozos (véase la nota 6) ↔ Sustituir
• 4 zanahorias medianas (grilladas o trituradas (véase la nota 6) ↔ Sustituir
• 1 taza (16 g) de hojas de cilantro y tallos tiernos, cortados ↔ Sustituir
• 1 8-oz/227g bloque de tempeh ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de aceite neutro de alto calor ↔ Sustituir
• Sal kosher ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza + 2 cucharadas ~85 ml de jugo de limón recién exprimido ↔ Sustituir
• 3 cucharadas (51 g) de tomate o salsa de soja ↔ Sustituir
• 2 cucharadas (42 g) de néctar de agave (o jarabe de arce)) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (más una gota para los fideos) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de semillas de sésamo asadas ↔ Sustituir

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