Torta vegetal de verano de un pan Burrata

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• 6 calabazas amarillas medianas (alrededor de 8 onzas cada una), cortadas de 1/4" de grosor ↔ Sustituir
• Sal kosher ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido ↔ Sustituir
• 1 cebolla amarilla grande, cortada de forma delgada ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo, cortadas delgamente ↔ Sustituir
• 1 cucharada. Hojas de tomillo frescas ↔ Sustituir
• 1/4 cucharada de flocos de pimienta roja triturados ↔ Sustituir
• 4 tomates maduros de viña, cortados delgamente ↔ Sustituir
• Pimienta negra recién molida ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada o triturada de forma delgada, dividida, más hojas enteras para servir ↔ Sustituir
• 2 onzas de parmesán, enrejado (alrededor de 1 taza), dividido ↔ Sustituir
• 1 limón, zestado ↔ Sustituir
• 1 gran bola de burrata (de un recipiente de 8 onzas) ↔ Sustituir
• 1 c. migajas de panko ↔ Sustituir

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