La ensalada perfecta de papas

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• 1 1/2 libras de patatas rojas o blancas pequeñas (o bebés), cortadas en 4ths ↔ Sustituir
• 2 1/2 cucharadas de sal kosher, divididas ↔ Sustituir
• 2-3 xícaras de vinagre de sidra de manzana ↔ Sustituir
• Envasado de 12 onzas de tocino, cocido y desmoronado ↔ Sustituir
• 3 a 4 huevos duros, pelados y cortados ásperamente ↔ Sustituir
• 1/2 cebolla roja pequeña, descascada y finamente picada ↔ Sustituir
• 1/4 taza de apio finamente picado (2-3 tallos) ↔ Sustituir
• 1/4 taza de picos dulces finamente picados (o unas cuantas cucharadas de sabor a picos dulces) ↔ Sustituir
• 3/4 tazas de mayonesa ↔ Sustituir
• 1 cda. whole-grain dijon mustard ↔ Sustituir
• 2 cda. bacon grease (optional, but highly recommended) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de azúcar granulada ↔ Sustituir
• semillas de apio molido ↔ Sustituir
• 1/4 cucharada de pimienta negra ↔ Sustituir

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