helado persa con azafrán, pistachos y rosa (Bastani Sonnati)

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• 6 amarillas de huevo grandes ↔ Sustituir
• 3/4 tazas de azúcar cruda de caña o de azúcar granulada, (dividido) ↔ Sustituir
• 2 tazas de leche entera ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de hilos de azafrán ↔ Sustituir
• Sal kosher ↔ Sustituir
• 1 a 2 cucharadas de agua de rosas ↔ Sustituir
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ↔ Sustituir
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido ↔ Sustituir
• 1 taza de crema pesada ↔ Sustituir
• 1/2 taza de pistachos ligeramente triturados, (divididos) ↔ Sustituir
• Rosebuds secos (opcional) ↔ Sustituir
• Cariño, (para servir (opcional)) ↔ Sustituir

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