Ensalada de «atún» de garbanzos de origen vegetal

• 2 latas (de 15 onzas) de garbanzos
• 1 manojo grande de cebollas verdes ((o cebolla roja))
• 4 tallos de apio ((con las hojas, si es posible))
• 1 o 2 pepinillos al eneldo grandes (según el gusto)
• ⅓ de taza de mayonesa vegana
• 3 cucharadas soperas de mostaza (de tu tipo favorito)
• 1 cucharada sopera de ajo granulado (o 1 diente picado)
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar o sirope de arce
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• Pimienta negra recién molida (al gusto)

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