Sopa de lentejas rojas

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• 2 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cebolla grande, picada (la cebolla roja es agradable aquí) ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo, cortadas aproximadamente ↔ Sustituir
• 2 tazas de zanahorias, picadas (2 zanahorias grandes o yamas picadas) ↔ Sustituir
• 1 tallo de apio, cortado opcionalmente ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de sal, más de sabor (ver notas) ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra ↔ Sustituir
• 1 tomate medio, picado (o sub 1 pimienta roja o 1 cucharada de pasta de tomate) ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 cucharaditas de comino molido ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharada de sumac, opcional ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de chili en polvo o paprika roja (no fumada) ↔ Sustituir
• 1 taza de lentejas rojas ↔ Sustituir
• 4 tazas de caldo vegetal, pollo o agua (ver notas) ↔ Sustituir
• 1 taza de agua ↔ Sustituir
• Pimienta de cayena de pizca generosa o flocos de chile de alepo ↔ Sustituir
• Gran compresión de jugo de limón fresco ↔ Sustituir

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