Roasted Rainbow Carrots with Ginger

• 2 pounds rainbow carrots (peeled and cut crosswise into 3-inch pieces) ↔ Sustituir
• 3 teaspoons olive oil ↔ Sustituir
• 1/2 tsp kosher salt ↔ Sustituir
• freshly ground black pepper (to taste) ↔ Sustituir
• 1 teaspoon finely minced ginger ↔ Sustituir
• 2 tablespoons chopped cilantro ↔ Sustituir

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