Sesame Seed-Crusted Chicken Parm

• 2 (8-oz.) boneless, skinless chicken breasts ↔ Sustituir
• 1 c. buttermilk ↔ Sustituir
• 1/4 c. Dijon mustard ↔ Sustituir
• 3 1/2 tsp. kosher salt, divided ↔ Sustituir
• 1 c. sesame seeds ↔ Sustituir
• 3/4 c. (90 g) all-purpose flour ↔ Sustituir
• 1/2 c. cornstarch ↔ Sustituir
• 1 tsp. baking powder ↔ Sustituir
• 3/4 c. finely grated Parmesan, divided ↔ Sustituir
• 1/2 to 1 cup peanut or vegetable oil ↔ Sustituir
• 4 c. store-bought or homemade marinara ↔ Sustituir
• 1 tbsp. plus 1 1/2 tsp. harissa paste ↔ Sustituir
• 1/2 tsp. crushed red pepper flakes ↔ Sustituir
• 5 1/2 c. shredded provolone ↔ Sustituir
• 1/4 c. torn fresh basil ↔ Sustituir

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